In de winterperiode staan de ijsmachines stil en komt het timmervak tot leven. Jan Rozeboom heeft als orgelbouwer het timmervak geleerd. Dennis Riphagen heeft MTS-bouwkunde gestudeerd en samen maken zij drie soorten unieke ijskarren.
Iedere Rozeboom's Gelato Bar is uniek.
Kleur, beschildering door een kunstschilder en afwerking worden aangepast aan de specifieke wensen van de klant.